Skip to content

"Application of gas chromatography for the determination of fatty acids in fish and fish feed"

Applications will be accepted until: 15/04/2024

Initiation of the Programme: April 2024

ECTS: 1.3

Participation fee: 100€

1 month



Certificate: Certificate of Education


Training program language: English

Duration of the course: 32.5 hours

Training method: Mixed

Scientific Coordinator of the training program is Ms. Eleni Miliou, Professor of the Department of Animal Production Science of the Agricultural University of Athens.

The program is addressed to

Graduates of Schools of Natural Sciences such as, for example: graduates holding a degree in Marine Science, Oceanography, Animal Sciences, Biosciences, Biotechnology, Biology, Biochemistry, and other Applied Sciences, Veterinary Sciences, high school teachers in Natural Sciences, as well as other individuals interested in the subject.

Learning objectives:

Upon completion of this course, participants will have understood the importance of fatty acids both in fish themselves and in the diet of consumers, and will have been taught the commonly used methods for analyzing the fatty acid composition of fish and fish feed.

A. Knowledge:

  • Understanding the significance of fatty acids in fish
  •  Introduction to the commonly used methods for analyzing fish fatty acid composition
  •  Recognition of the nutritional value of fatty acids in human diet
  • Searching, analyzing and synthesizing data
  • Knowledge of Aquaculture production systems
  • Ability to troubleshoot problems in the production process

B. Skills

  • Promotion of creative and inductive thinking
  • Adaptation to new situations
  • Decision making
  • Promotion of creative and inductive thinking

C. Abilities

  • Respect for the natural (aquatic) environment
  • Animal (fish) welfare awareness
  • Individual and group work

Scientific Team:

Scientific Manager of the program is Ms. Eleni Miliou Professor, Department of Animal Production Science, Agricultural University of Athens


The training program is delivered by members of the AUA academic staff of the and external collaborators:

Eleni Miliou, Professor, Department of Animal Production Science, Agricultural University of Athens

Evanthia Chatzoglou, University Research Associate AUA


Trainee obligations / Training Certificate

To successfully complete the program, participants must:

  • have attended all the teaching modules. Absences cannot exceed 10% of the scheduled training hours.
  • to have successfully completed the training program examination, the trainees must answer correctly at least 50% of the questions of the final examination, i.e. achieve a grade of at least 50, with an excellent score of 100. In this case, the trainees receive a Certificate of Education, which is published by the Center for Education and Lifelong Learning of the Agricultural University of Athens. The examination will take place through the electronic CCELL/AUA E-class platform.
  • to have paid all the tuition fees by the start of the Program.
  • to have submitted the completed evaluation questionnaire of the Educational Program

After the successful completion of the program, the participants are awarded a Certificate of Education, which is issued (in English) by the Center of Continuing Education and Lifelong Learning (CCELL) of AUA.

Participants who attended but did not complete the entire program may be provided with a Certificate of Attendance

Participation fee / Discount policy

The cost of joining the program is 100 euro and must be paid before the start of the program in order to secure participation in the program.

Discount Policy:

  • to AUA graduates: 15%,

Interested parties deposit the above amount into the following account, in which the beneficiary is the AUA Special Research Funds Account (E.L.K.E.), necessarily stating their name and the ELKE code of the project: (Code: 80211).

National Bank of Greece Account with IBAN GR 2801100400000004001883448

The proof of deposit is attached to the submitted application electronically on the website of the Center of Continuing Education and Lifelong Learning (CCELL) of the Agricultural University of Athens (AUA).


Γλώσσα προγράμματος: Αγγλική

Διάρκεια: 32.5 ώρες

Μέθοδος Εκπαίδευσης: Μικτή

Επιστημονικός Υπεύθυνος του προγράμματος είναι η κ. Ελένη Μήλιου Καθηγήτρια του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε απόφοιτους Σχολών Θετικών Επιστημών όπως ενδεικτικά: απόφοιτοι με πτυχίο Επιστημών της Θάλασσας, Ωκεανογραφία, Επιστημών των Ζώων, Βιοεπιστήμες, Βιοτεχνολογία, Βιολογία, Βιοχημεία και άλλες Εφαρμοσμένες Επιστήμες, Κτηνιατρικές Επιστήμες, καθηγητές σχολείων στις φυσικές επιστήμες  καθώς και λοιποί ενδιαφερόμενοι για το αντικείμενο.

Εκπαιδευτικοί – μαθησιακοί στόχοι προγράμματος:

Μετά την ολοκλήρωση αυτής της κατάρτισης, οι συμμετέχοντες θα έχουν κατανοήσει τη σημασία των λιπαρών οξέων τόσο στους ίδιους του ιχθύς όσο και στη διατροφή των καταναλωτών, και θα έχουν διδαχτεί τις κοινώς χρησιμοποιούμενες μεθόδους για την ανάλυση της σύστασης  των ιχθύων και των ιχθυοτροφών σε λιπαρά οξέα.

Α. Γνώσεις:

  • Κατανόηση της σημασίας των λιπαρών οξέων στους ιχθύς και τις ιχθυοτροφές
  • Εισαγωγή στις σύγχρονες μεθόδους ανάλυσης της σύστασης των ιχθύων και ιχθυοτροφών σε λιπαρά οξέα
  • Αναγνώριση της θρεπτικής αξίας των λιπαρών οξέων στη διατροφή του ανθρώπου
  • Αναζήτηση, ανάλυση και σύνθεση δεδομένων
  • Γνώση των συστημάτων παραγωγής στις υδατοκαλλιέργειες
  • Δυνατότητα αντιμετώπισης προβλημάτων στην παραγωγική διαδικασία

Β. Δεξιότητες

  • Προαγωγή της δημιουργικής και επαγωγικής σκέψης
  • Προσαρμογή σε νέες καταστάσεις
  • Λήψη αποφάσεων

Γ. Ικανότητες

  • Σεβασμός στο φυσικό (υδάτινο) περιβάλλον
  • Ευαισθητοποίηση σε σχέση με την ευζωία των ζώων (ιχθύων)
  • Ατομική και ομαδική εργασία

Επιστημονική ομάδα:

Επιστημονική Υπεύθυνη του προγράμματος είναι η κα Ελένη Μήλιου Καθηγήτρια, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Στο πρόγραμμα διδάσκουν μέλη ΔΕΠ του ΓΠΑ και εξωτερικοί συνεργάτες:

Ελένη Μήλιου, Καθηγήτρια, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Ευανθία Χατζόγλου, Βιολόγος (PhD) Επιστημονικός Συνεργάτης, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (Επισυνάπτεται βιογραφικό σε pdf)

Υποχρεώσεις εκπαιδευόμενων/Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης

Για την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος οι συμμετέχοντες θα πρέπει:

  • να έχουν παρακολουθήσει το σύνολο των διδακτικών ενοτήτων. Οι απουσίες δεν μπορούν να υπερβαίνουν το 10 % των προβλεπόμενων ωρών εκπαίδευσης.
  • να έχουν ολοκληρώσει με επιτυχία την εξέταση του εκπαιδευτικού προγράμματος, οι εκπαιδευόμενοι πρέπει να απαντήσουν σωστά τουλάχιστον στο 50% των ερωτήσεων της τελικής εξέτασης, να επιτύχουν δηλαδή βαθμό τουλάχιστον 50, με άριστα το 100. Σε αυτή την περίπτωση, οι εκπαιδευόμενοι λαμβάνουν Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης, το οποίο εκδίδεται από το Κέντρο Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης του ΓΠΑ. Η εξέταση θα γίνει μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας E-class ΚΕΔΙΒΙΜ.
  • να έχουν καταβάλει το σύνολο των διδάκτρων μέχρι την έναρξη του Προγράμματος
  • να έχουν υποβάλει συμπληρωμένο το ερωτηματολόγιο αξιολόγησης του Εκπαιδευτικού Προγράμματος.

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος απονέμεται στους συμμετέχοντες Πιστοποιητικό Επιμόρφωσης, το οποίο εκδίδεται στα Αγγλικά, από το Κέντρο Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης του ΓΠΑ.

Στους συμμετέχοντες που παρακολούθησαν αλλά δεν ολοκλήρωσαν το σύνολο του προγράμματος, μπορεί να παρέχεται Βεβαίωση Παρακολούθησης.

Κόστος Συμμετοχής / Εκπτωτική Πολιτική

Το κόστος συμμετοχής στο πρόγραμμα είναι 100 ευρώ και πρέπει να καταβληθεί πριν την έναρξη του προγράμματος προκειμένου να κατοχυρωθεί η συμμετοχή στο πρόγραμμα.

Εκπτωτική Πολιτική:

  • σε απόφοιτους του ΓΠΑ: 15%,

Οι ενδιαφερόμενοι/ενδιαφερόμενες καταθέτουν το ανωτέρω ποσό στον παρακάτω λογαριασμό, στον οποίο δικαιούχος είναι ο Ειδικός Λογαριασμός Κονδυλίων Έρευνας του ΓΠΑ, αναφέροντας απαραίτητα το όνομά τους και τον κωδικό ΕΛΚΕ του έργου: (Κωδικός: 80211).

Εθνική Τράπεζα στο λογαριασμό με IBAN GR 2801100400000004001883448

Το αποδεικτικό κατάθεσης επισυνάπτεται στην αίτηση που υποβάλλεται ηλεκτρονικά στην ιστοσελίδα του Κέντρου Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης του ΓΠΑ.



The Center of Continuing Education and Lifelong Learning (CCELL) of the Agricultural University of Athens (AUA) welcomes you to the educational program entitled Application of gas chromatography for the determination of fatty acids in fish and fish feed ” with a total occupational duration of 32.5 hours. The program will be conducted in the Laboratory of Applied Hydrobiology of the Department of Animal Science at the Agricultural University of Athens and will be implemented using a blended learning approach, distance learning (Synchronous Education) through the CCELL /AUA E-class platform and in-person (participants’ physical presence is required).

Scientific Coordinator of the program is Ms. Eleni Miliou, Professor of the Department of Animal Science of the Agricultural University of Athens


The current Training Program is implemented within the framework of the action: “External services implementation” of the EU-CONEXUS-RESEARCH FOR SOCIETY (EU-CONEXUS-RFS) program of the European Commission (HORIZON 2020), with the main objective of combining access in advanced research infrastructures and processes, training in how to use them, learning new skills and sharing best practices (job shadowing)

Program necessity

Fatty acids are an important component of the human diet and affect health. The determination of fatty acids in fish and fish feed helps to ensure the quality of the food we consume. Analysis of lipid composition and changes in fatty acid content during processing can provide valuable information on the nutritional quality of fish and seafood. This knowledge can help promote the consumption of fish species with higher levels of beneficial fatty acids to support overall health and well-being. The composition of fish feed in fatty acids plays an important role in the development, physiology, quality and well-being of farmed fish in Aquaculture. At the same time, the production of Aquaculture products through sustainable practices contributes to the improvement of the production process, as well as the protection of the environment by reducing the environmental footprint of the Aquaculture industry.

Structure of the educational program

Title of teaching unitSubunit titleDuration in hoursECVET/ ECTS
« Application of gas chromatography for the determination of fatty acids »Subunit 1.1:  Introduction to gas chromatography and fatty acid analysis5,00,2
Subunit 1.2:   Folch extraction: which combines chloroform and methanol, to isolate lipids from tissues.7,50,3
Subunit 1.3:  Esterification: Fatty acids can be converted into fatty acid methyl esters (FAMEs) using reagents like boron trifluoride (BF3) in methanol.4,00,2
Subunit 1.4:  Gas chromatography: FAMEs analysis with capillary gas chromatography (GC) with the help of internal standards.5,00,2
Subunit 1.5:   Fatty acids peaks identification with Chemstation software11,00,4

Evaluation Methodology

A. Evaluation of trainees

  1. Solving exercises during the seminar
  2. Final examination with multiple-choice questions (minimum passing level: 50% correct answers).

B. Evaluation of Training Programme (trainers, trainees, CCELL)

The evaluation of the training program will be done through a questionnaire completed by trainees. The findings will be used to continue and/or improve the training program.

Training techniques – Tools – Equipment

The training techniques in this training program are designed taking into account the specificities and needs of adults. They have been designed and adapted according to the needs and interests of those employed in the fields of Marine Science, Biosciences, Veterinary Sciences, Food Safety, and Education. Training methods will be employed where participants actively engage in experimental procedures, create working groups for activities that promote critical thinking, and expand knowledge in the subject of study. Participants will be trained with the aim of perceiving the direct correlation between learning and practical application in their workplace. Training will be conducted using the scientific equipment of the Applied Hydrobiology Laboratory of the Agricultural University of Athens, in laboratory rooms of the premises as well as in classrooms of the Department of Animal Science. Additionally, for remote teaching methods, the capabilities of Microsoft Teams software or the CCELL/AUA E-class platform will be utilized.


With the present method, using gas chromatography with a flame ionization detector (GC/FID), the percentage of fatty acids in fish oils of fish feed (marine oils), as well as in the fat isolated from fish flesh, is determined.


  • Folch extraction of total fat from fish and fish feed: carried out using a solvent mixture containing chloroform and methanol.
  • Preparation of Fatty Acid Methyl Esters: Esterification with BF3 is an efficient method that allows the conversion of fats into methyl esters of long-chain fatty acids for further analysis by gas chromatography.
  • Gas chromatography: sample methyl esters (FAMEs) are separated based on their carbon chain length (CL), the number of unsaturation sites and the positions of double bonds (isomers) through a fused silica column. This method determines the content and concentrations of saturated fatty acids (SFA), cis-monounsaturated fatty acids (MUFA) and cis-polyunsaturated fatty acids (PUFA), including arachidonic acid (ArA), eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoate acid (DHA), in marine oils
  • Identification and quantification of fatty acid peaks with Reference Mix standard via Chemstation software

Laboratory equipment:

  • Analytical balance accurate to 0.1 mg,
  • Centrifuge with a head suitable for centrifugation of tubes with a capacity of 15 ml (4,000 g)
  • Furnaces temperature 40 – 100oC
  • Nitrogen evaporator/Hotblock 30-110oC
  • Capillary column gas chromatograph

Educational Material – Additional Resources

The educational material of the seminar consists of notes describing the theoretical background of the analyses, their purpose and significance, and their applications in the fields of Marine Sciences, Biosciences, Veterinary Sciences, and Food Safety. Additionally, analysis protocols with instructions for equipment use are provided. Supplementary sources of information such as literature, websites, and video presentations are also offered, aiming to expand knowledge on the subject, explore the possibilities of applying the provided knowledge and enhance relevant skills.



Το Κέντρο Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης (Κ.Ε.ΔΙ.ΒΙ.Μ.) του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (Γ.Π.Α.) σας καλωσορίζει στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα  με τίτλο «Προσδιορισμός των λιπαρών οξέων με την εφαρμογή αέριου χρωματογραφίας σε ιχθύς  και ιχθυοτροφές», συνολικού χρόνου ενασχόλησης 32,5 ωρών, το οποίο θα διεξαχθεί στο Εργαστήριο Εφηρμοσμένης Υδροβιολογίας του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και θα υλοποιηθεί με μικτή μέθοδο διδασκαλίας, εξ αποστάσεως (Σύγχρονη εκπαίδευση) μέσω της πλατφόρμας ΚΕΔΙΒΙΜ/ΓΠΑ Ε-class και Διά Ζώσης (απαιτείται η φυσική παρουσία των συμμετεχόντων).

Επιστημονική Υπεύθυνη του προγράμματος είναι η κ. Ελένη Μήλιου Καθηγήτρια του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών


Το παρόν Πρόγραμμα Επιμόρφωσης, υλοποιείται στο πλαίσιο της δράσης: «Υλοποίηση εξωτερικών υπηρεσιών (External services implementation)» του προγράμματος EU-CONEXUS-RESEARCH FOR SOCIETY (EU-CONEXUS-RFS) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (HORIZON 2020), με κύριο στόχο τον συνδυασμό της πρόσβαση σε προηγμένες ερευνητικές υποδομές και διαδικασίες, την κατάρτιση στον τρόπο χρήσης τους, την εκμάθηση νέων δεξιοτήτων και την ανταλλαγή βέλτιστων πρακτικών (job shadowing)

Αναγκαιότητα Προγράμματος

Τα λιπαρά οξέα αποτελούν σημαντικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής και επηρεάζουν την υγεία. Ο προσδιορισμός των λιπαρών οξέων σε ιχθύς και ιχθυοτροφές βοηθά στην εξασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων που καταναλώνουμε. Η ανάλυση της σύστασης των λιπαρών οξέων και των αλλαγών στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας μπορεί να παρέχει πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική ποιότητα των ιχθύων και γενικά των υδάτινων προϊόντων. Αυτή η γνώση μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της κατανάλωσης ειδών ιχθύων με υψηλότερα επίπεδα ωφέλιμων λιπαρών οξέων για την υποστήριξη της συνολικής υγείας και ευεξίας του ανθρώπου. Η σύσταση των ιχθυοτροφών σε λιπαρά οξέα παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη, φυσιολογία, ποιότητα και ευζωία των εκτρεφόμενων ιχθύων στις Υδατοκαλλιέργειες. Συγχρόνως, η παραγωγή προϊόντων Υδατοκαλλιεργειών μέσω βιώσιμων πρακτικών, συμβάλει στη βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και στην αειφόρο ανάπτυξη της βιομηχανίας των Υδατοκαλλιεργειών, μειώνοντας το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα.

Δομή Εκπαιδευτικού Προγράμματος

Τίτλος διδακτικής ενότηταςΤίτλος υποενότηταςΔιάρκεια σε ώρεςECVET/ ECTS
«Προσδιορισμός των λιπαρών οξέων με την εφαρμογή αέριου χρωματογραφίας σε ιχθύς  και ιχθυοτροφές»Υποενότητα 1.1:  Εισαγωγή στην αέριο χρωματογραφία και την ανάλυση των λιπαρών οξέων5,00,2
Υποενότητα 1.2:   Εκχύλιση λίπους κατά Folch, που συνδυάζει χλωροφόρμιο και μεθανόλη, για να απομονώσει τα λιπίδια από τους ιστούς7,50,3
Υποενότητα 1.3:  Εστεροποίηση λιπαρών οξέων:  Τα λιπαρά οξέα μπορούν να μετατραπούν σε μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων (FAMEs) χρησιμοποιώντας αντιδραστήρια όπως το τριφθοριούχο βόριο (BF3) σε μεθανόλη4,00,2
Υποενότητα 1.4:  Αέριος χρωματογραφία: ανάλυση FAMEs με τριχοειδή αέρια χρωματογραφία (GC) με τη βοήθεια εσωτερικών προτύπων5,00,2
Υποενότητα 1.5:  Αναγνώριση κορυφών λιπαρών οξέων με το λογισμικό Chemstation11,00,4


Μεθοδολογία αξιολόγησης

Α. Αξιολόγηση Εκπαιδευομένων

  1. Επίλυση ασκήσεων κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου
  2. Τελική εξέταση με ερωτήσεις πολλαπλών απαντήσεων (ελάχιστο επίπεδο επιτυχίας (50% σωστές απαντήσεις)

Β. Αξιολόγηση του εκπαιδευτικού προγράμματος (εκπαιδευτές, εκπαιδευόμενοι, ΚΕ.ΔΙ.ΒΙ.Μ.)

Η αξιολόγηση του εκπαιδευτικού προγράμματος θα γίνει μέσω ερωτηματολογίου που συμπληρώνουν οι εκπαιδευόμενοι. Τα πορίσματα θα χρησιμοποιηθούν για τη συνέχιση ή/και βελτίωση του εκπαιδευτικού προγράμματος.

Τεχνικές εκπαίδευσης – Εργαλεία – Εξοπλισμός

Οι τεχνικές εκπαίδευσης στο παρόν πρόγραμμα επιμόρφωσης είναι σχεδιασμένες λαμβάνοντας  υπόψη τις ιδιαιτερότητες και τις ανάγκες των ενηλίκων. Έχουν σχεδιαστεί και προσαρμοστεί ανάλογα με τις ανάγκες και τα ενδιαφέροντα των απασχολούμενων στον κλάδο των Θαλάσσιων Επιστήμων, Βιοεπιστημών, Κτηνιατρικών Επιστήμων, Ασφάλειας Τροφίμων και Εκπαίδευσης. Θα χρησιμοποιηθούν μέθοδοι εκπαίδευσης, κατά τις οποίες οι συμμετέχοντες θα εμπλέκονται ενεργά στις πειραματικές διαδικασίες, θα δημιουργηθούν ομάδες εργασίας για δραστηριότητες που προωθούν την κριτική σκέψη και επεκτείνουν τη γνώση στο αντικείμενο μελέτης.  Οι συμμετέχοντες θα εκπαιδευτούν με στόχο την αντίληψη της άμεσης συνάρτηση της μάθησης με την πρακτική εφαρμογή στον εργασιακό τους χώρο. Η εκπαίδευση θα πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας τον επιστημονικό εξοπλισμό του Εργαστηρίου Εφηρμοσμένης Υδροβιολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου Αθηνών, στις εργαστηριακές αίθουσες του χώρου καθώς και σε αίθουσες διδασκαλίας του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής. Παράλληλα για την εξ αποστάσεως μεθόδους διδασκαλίας θεωρίας, θα αξιοποιηθούν οι δυνατότητες του λογισμικού Microsoft teams, ή η πλατφόρμα ΚΕΔΙΒΙΜ/ΓΠΑ Ε-class.

Με την παρούσα μέθοδο, χρησιμοποιώντας την αέρια χρωματογραφία με ανιχνευτή ιονισμού φλόγας (GC/FID), προσδιορίζεται το ποσοστό των λιπαρών οξέων σε ιχθυελαία (marine oils), καθώς και στο λίπος των ιχθυοτροφών και των ιχθύων. .

Αναλυτικά oι τεχνικές εκπαίδευσης στο παρόν πρόγραμμα περιλαμβάνουν:

  • Eκχύλιση ολικού λίπους κατά Folch από ιχθύς και ιχθυοτροφές: πραγματοποιείται με τη χρήση ενός διαλυτικού μείγματος που περιέχει χλωροφόρμιο και μεθανόλη.
  • Παρασκευή μεθυλεστέρων λιπαρών οξέων: Η εστεροποίηση με BF3 είναι μια αποτελεσματική μέθοδος που επιτρέπει τη μετατροπή των λιπαρών οξέων σε μεθυλεστέρες μακράς αλυσίδας για περαιτέρω ανάλυση με αέριο χρωματογραφία.
  • Αέριος χρωματογραφία: οι μεθυλεστέρες του δείγματος (FAMEs) χωρίζονται με βάση το μήκος της ανθρακικής αλυσίδας τους (CL), τον αριθμό των ακόρεστων θέσεων και τις θέσεις των διπλών δεσμών μέσω τριχοειδούς στήλης αερίου χρωματογράφου (fused silica column). Αυτή η μέθοδος προσδιορίζει την περιεκτικότητα και τις συγκεντρώσεις κορεσμένων λιπαρών οξέων (SFA), cis-μονοακόρεστων λιπαρά οξέα (MUFA) και cis-πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA), συμπεριλαμβανομένου του αραχιδονικού οξέος (ArA), του εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και του δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA) σε θαλάσσια έλαια και λίπη.
  • Αναγνώριση και ποσοτικοποίηση κορυφών λιπαρών οξέων στο χρωματογράφημα, με βάση πρότυπο Μίγμα Αναφοράς, μέσω του λογισμικού Chemstation.

Υλικοτεχνικός εξοπλισμός:

Αναλυτικός ζυγός ακριβείας 0,1 mg,
Φυγόκεντρος με κεφαλή κατάλληλη για φυγοκέντρηση σωλήνων χωρητικότητας 15 ml (4.000 g)
Κλίβανοι θερμοκρασίας 40 – 100οC
Συμπυκνωτής αζώτου (Nitrogen evaporator)/Hotblock 30-110oC
Αέριος χρωματογράφος με τριχοειδή στήλη (GC/FID)

Εκπαιδευτικό Υλικό – Πρόσθετες Πηγές

Το εκπαιδευτικό υλικό του σεμιναρίου αποτελείται από σημειώσεις οι οποίες περιγράφουν το θεωρητικό υπόβαθρο των αναλύσεων, το σκοπό και τη σημασία τους και τις εφαρμογές τους στον κλάδο των Θαλασσίων Επιστήμων, Βιοεπιστημών, Κτηνιατρικών Επιστήμων, Ασφάλειας Τροφίμων. Επίσης παρέχονται πρωτόκολλα αναλύσεων με οδηγίες για τη χρήση του εξοπλισμού. Παράλληλα προσφέρονται πρόσθετες πηγές πληροφόρησης όπως βιβλιογραφία, ιστοσελίδες και βιντεοπαρουσιάσεις, με σκοπό την επέκταση των γνώσεων σχετικές με το αντικείμενο, τις δυνατότητες εφαρμογής των γνώσεων που παρέχονται και την ενίσχυση των σχετικών δεξιοτήτων.

Eleni (Helen) Miliou


Evanthia Chatzoglou


Program Guide: